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                    精釀啤酒設備糖化系統組合形式-兩器糖化系統

                    瀏覽次數:2105    2020-10-26

                    糖化力是決定啤酒產量的主要因素之一,而糖化設備的組合方式關系到糖化系統的生產效率和投資規模

                    兩器組合(美式設備)

                    糊化煮沸沉淀鍋一只(帶加熱)、糖化過濾槽一只(帶加熱):

                    糖化煮沸旋沉鍋一只(帶加熱)、過濾槽一只(不帶加熱)

                    這種組合形式一天可以糖化兩批次左右。這種設備一鍋可以多用。設備利用率高。設備投資成本低。生產效率低。

                    設備特點:

                    1)、麥汁過濾只能采用抽濾的方式。由于泵的運行控制不是特別容易,針對釀制不同風格啤酒的過濾,效果會呈現不一樣的狀態。比如釀制小麥啤時使用幾乎一半的小麥麥芽,因此粘度相對較大,過濾緩慢。泵的速度一旦控制不好,會造成抽真空狀態,且麥糟層過度緊實,過濾更加困難,更甚導致篩板變形。

                    2)、回旋沉淀時由于會在糖化鍋內進行,而內置有攪拌器,攪拌器的存在會對回旋的效果大打折扣。

                    3)、麥汁洗糟時需要提前制備,準備其他可行的容器盛放洗糟水,最好能夠起到保溫的效果??嗔钶^多。


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